Tartelette Hérisson A La Ganache Chocolat

 

Bonjour, encore une recette de tartelettes pour ma série d’essai de  tartelettes maison.

J’adore ça, donc j’ai eu envie de m’essayer à ce délicieux dessert…

Voici donc une recette « revisitée » de la fameuse tartelette Hérisson!

J’ai réalisé une pâte sablée amandée et vanillée, une crème pâtissière (certains préparent une crème à l’amande dans le fond de tarte, moi j’avais beaucoup de crème pâtissière, donc choisi celle-ci!)

 

Ingrédients pour une tartelette par personne

-50 g de pâte sablée (site atelier des chefs)

-crème pâtissière maison ou déjà préparée (recette provient églement du site Ateliers des chefs)  (avec un trait de rhum tonka maison)

-100g de ganache chocolat noir (70g choc en pistoles contre 30 g de crème épaisse)

-cacao en poudre

Tout d’abord, on réalise la crème pâtissière. La mettre au frais.

Ensuite, vient le tour de la pâte sablée que l’on va cuire au four, avec des billes en céramique voire des haricots secs.

Ensuite on prépare la ganache que l’on va entreproser un moment au frais ou pas. Celle-ci durcit très vite, attention.

Mettre une couche dans le fond de tarte de crème pâtisisière. Un tour au frais.

Ensuite on ajoute la ganache, que l’on poche ou pas. Moi non, juste un petit dessin à la fourchette: on dessine des pics.

Saupoudrer de cacao poudre avant de servir.

Alors, verdict: 

mes moules tartelettes sont très peu profond, grave erreur! puisque l’on peut pas trop trop garnir… je pense remédier à ça assez vite!

Du coup, pas trop senti, voire un tout petit peu la crème patissière vanille rhum tonka, surtout la ganache chocolat et la pâte, qui je pense n’étai pas suffisamment cuite. Ceci dit, cela reste une recette agréable et bien gourmande! 

Je valide!

>J’ai réalisé la crème pâtissière pour un chinois. Le résultat est pas trop mal, mais il manquait de cuisson lol.

Il m’en restait un bon paquet, du coup j’ai réalisé un flan pâtissier avec pâte avec le restant de crème. Pas mal, mais la pate brisée ne me convient pas et le flan manque de vanille et il manque encore quelque chose… LOL! mais tout d emême pas mauvais, hein! 🙂 

les photos…

Et voilà, bon appétit!

 

 

 

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