Rochers Maison Lait & Praliné

rocher slait praliné+.jpg

Bonjour, je vous présente une recette de rochers maison HYPER FACILE ET RAPIDE  à réaliser, EN PAS A PAS cette fois-ci!

Et oui! en raffolant du chocolat, je ne pouvais pas passer à côté, voici donc un pas à pas pour une recette de rochers au lait et au praliné, TOUT MAISON.

 

Ingrédients:

-2X 200g de pistoles chocolat lait

-70 g amandes entières

-70g noisettes entières

-40 g sucre en poudre

-20g miel liquide

-8 cs lait concentré sucré

 

Réalisation:

1. le pralin au lait…

torrefier amande noisettes

Dans un premier temps, on torréfie à la poêle les amandes et les noisettes entières avec ou sans la peau. On y ajoute le sucre et le miel pour caraméliser.

 

Une fois refroidi, on va broyer au max pour avoir un pralin plutôt fin (réserver un peu de pralin moyen pour l’enrobage plus tard.)

praliné en courspraliné grossier

A ce moment, on rajoute le chocolat préalablement fondu, et on remixe un coup. chocolat lait

On y ajoute du lait concentré pour assouplir le chocolat, toujours en mixant.

rochers boules

On forme des boules que l’on va grossièrement modeler en « carré ».

2.l’enrobage lait…

Faire fondre et tempérer le chocolat au lait, puis on enrobe les rochers, avaec ou sans pralin grossier, que l’on saupoudra ou pas plus tard dessus.

 

rochers plaque

Réserver au frais pour laisser durcir le chocolat.

Réserver dans une bôite hermétique!

C’est super bon!! et très ressemblant.

tiré du livre « mes chocolats faits maison » d’Anne Deblois.

 

2 réflexions sur “Rochers Maison Lait & Praliné

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