Fudge Au Chocolat Et Éclats d Amandes Caramélisés

 

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Fan de chocolat, je vous présente ma recette de fudge chocolat aux éclats d’amandes caramélisées.

J avais pas pu mettre ma dernière recette de fudge, j ai découvert ça il y a quelques années et c’est vraiment très bon…

Il m’a fallu (basée sur celle ci, je vous mets le lien)

Fudge:

-300 g de chocolat pâtissier

-1 boite de lait concentré sucré 

(On peut rajouter du beurre…huile de coco…20g…plus/moins…)

 

Amandes caramélisées:

-200 g d’amandes entières

-100 g de sucre poudre (pour caraméliser un peu)

 

Réalisation:

Concasser grossièrement les amandes au hachoir ou dans un sac à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Dans une poêle, les faire torréfier puis rajouter du sucre pour les caraméliser

Remixer un coup.

 

Au bain-marie, faire fondre le chocolat et incorporer le lait concentré. Bien mélanger  puis ajouter les amandes.

Verser enfin dans un moule carré.

Attendre une bonne nuit (6 à 8 heures)jusqu’au refroidissement complet  que le fudge durcisse, pour couper au couteau des carrés de 2-3 cm.

Dégustez à tout moment de la journée!

 

 

 

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