Meringues Maison Au Citron

meringues citron cuites

Bonjour un peu de cuisine/pâtisserie aujourd’hui avec une recette facile de meringues aromatisées à l huile essentielle de citron!

C est excellent et facile à réaliser, à croquer à tout moment de la journée! L’on peut en faire à tous les goûts!

J’étais , il y a pas trop fan, je me rappelais depuis petite je n’osais pas en manger ni même jusqu’à présent en acheter…

Puis, j’ai découvert la recette et maintenant,  perso, j’adore!!!

 

Ingrédients. 

■150 GR de blancs d oeuf

■150 GR sucre en poudre

■150 GR sucre glace

■colorant jaune 

■huile essentielle citron/arôme citron

 

Réalisation:

 

Commencer à fouetter les blancs au robot pâtissier vitesse lente. Lorsqu’ils commencent a monter passer en rapide. Ajouter progressivement le sucre poudre. Continuer . Arrivé au 3/4, ajouter le sucre glace et le colorant puis quelques gouttes d’huile essentielle citron selon votre convenance.

meringue2.

Arrêter lorsque la meringue se tient bien.

Pocher à l’aide d une poche à douille sur une plaque.

meringues

Mettre au four à 100C  (pas plus fort) pendant 1h30.

 
Laisser refroidir.

Conserver dans une boîte hermétique.

Hop, une, deux, trois… par ci, par là, ben y en a plus!!  LOL!

J’ai super adoré avec ce super parfum qu’on a avec l’huile essentielle de citron…

Pour l’anecdote, c’est en regardant  une émission, qui s’appelle Food Factory, (on nous explique la fabrication de produits industriels alimentaires, la version équipement de la maison existe aussi, donc Home Factory…), que je suis tombée sur la fabrication de sablés au citron, où ils expliquaient que l’he de citron donnait un goût exceptionnel par rapport à un arôme quelconque… d’où l’he ici:!

 

Financiers A La Pistache Rapide Et Facile (pas à pas)

image

Bonjour je vous partage une recette super gourmande de financiers à base de pistache!
C est une recette super rapide super facile et super gourmande …. J ai adoré! !! Je vous la recommande.
Voici donc un pas à pas. ☺

Étant en panne d ordinateur je suis obligée d utiliser mon smartphone pour rédiger mes articles…. pas très évident…. mais bon!!

Ingredients.
-40 g farine de blé
-40 g de pistaches entières
-100 g de sucre en poudre
-3 blancs d oeufs
-60 g de margarine ou beurre

Option.
-Colorants jaune et bleu ou vert

Réalisation.

image

1.  Décortiquer les pistaches  et les mixer pour obtenir une poudre plutôt fine. S il reste des éclats plus ou moins gros c est pas grave du tout au contraire!!

image

2. Mélanger le sucre la farine puis la poudre.

image

3. Ajouter les blancs d oeufs légèrement fouettés. Bien melanger.

image

4. Finir par la matiere grasse.

image

5. option. pour la coloration de la pâte, on peut prendre des colorants une et bleu. Doser à l oeil.

image

6. Verser dans un moule à financiers. Celui la provient du magasin Gifi.

image

Enfourner une dizaine de minutes.

Et voila!

Bon appétit!!

image

☺☺☺

Recette basée sur celle de Florence Edelmann parue dans PÂTISSERIES MAISON des Éditions  Marabout.

Cake Parfumé Rhum tonka

cake rhum tonka maison++.jpg

Bonjour, je vous partage une recette qui passe bien, une recette de cake nature, parfumé!

 

*J’avais réalisé un rhum parfumé à la fève Tonka.

(rhum blanc+ fèves tonka en morceaux, au pif)

J’ai donc décidé de le parfumer avec.

 

Recette:

  • 200 g farine de blé
  • 145 g de margarine
  • 180 g sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 bouchon de rhum tonka

Blanchir les oeufs et le sucre. Puis ajouter, farine, levure, ainsi que la matière grasse, fondue.

Finir par le rhum tonka.

Verser dans un moule chemisé , et enfourner à 160°C pendant 30 minutes. (A mi-cuisson, faire une incision sur le haut)

Bonne recette, qui passe super bien, au petit-déjeuner, au goûter…

*Cette recette provient du site L’Atelier des chefs.

 

 

Sablés Aux Noisettes

 
Bonjour!

Aujourd’hui je partage une recette top de chez top, de sablés aux éclats de noisettes torréfiées. J’ en avais déjà fait mais la photo était pas top et ils sont partis trop vite . Là j’en ai refait et j ai doublé les doses!
Donc je vous présente mon petit déjeuner d’en ce moment! ☺

De délicieux sablés croquants aux éclats de noisettes bien parfumés.

 

*250 g farine de blé

*100 g de sucre poudre

*125 g de margarine

*1 oeuf entier

*50 g de noisettes concassées torréfiées

*arôme vanille (beurre vanille trouvé à Lidl )

*1 pincée de sel
J ai donc, je le rappelle doublé les doses.

 

1462203024315.jpg

Ajouter dans un saladier, la farine, le sel le sucre. Incorporer la margarine .

Ajouter l’oeuf battu, l’arôme.

Mélanger , ajouter enfin les noisettes.

 

Réserver la pâte une demie-heure au réfrigérateur.

Abaisser la pâte sur un centimètre et avec des emportes pièces, couper des ronds.

Enfourner à 180°C pendant une dizaine de minutes.
Stocker dans une boîte hermétique!
Et voilà.

Brioches aux Pralines Roses

brioche aux pralines roses1+

Habitant en Rhône-Alpes , et adorant les pralines roses, j’avais envie de réaliser des brioches Saint Genix (aux pralines roses).

En général, j’ai du mal à faire mes brioches, mais je me suis procurée un robot pâtissier et j’ai voulu tenter de nouveau…

La recette que j’ai pris est celle de Mercotte, (Lien vers son blog de la recette).

 

Au lieu de la faire en boule, j’ai préféré les escargots. Ensuite j’ai mis du rhum vanillé maison à la place de la fleur d’oranger.

Une fois la pâte prête, la rouler, disposer les pralines et rouler pour former un boudin. Serrer, et couper des tranches de 2 ou 3 cm. Disposer sur une plaque et laisser lever 2 heures. Dorer à l’oeuf et enfourner. 

Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.

 

Avis: pas mal même si je doute qu’elle soit aussi bonne que la sienne…

Je viens d’en manger une au petit déjeuner, repassée au four 5 min , délicieux, pas trop sucré, pas trop gras, bien sympa.

C’est vraiment pas mal et ma brioche est bien plus réussie que les dernières!

Vive les pralines, merci Mercotte … 😉

 

Sablés Pépites De Chocolat, Fudges Caramel et Pralines Roses

Et voici une recette de sablés aux pépites et éclats diverses, comme ceux que nous pouvons nous procurer en boulangerie-pâtisserie!

sablés 3 gouts+

J’ai pris une base de recette du Broyé du Poitou (recette sur mon ancien blog) aussi du livre Pâtisserie Maison de Florence Edlemann et j’ai rajouté des :

-éclats de pralines roses de Lyon (c’est de ma région, d’ailleurs une autre recette arrive bientôt, celle des brioches aux pralines ;P …) (100g  je crois  de rajouté… oops!)

-pépites de chocolat noir (vahiné) (les 3/4 du sachet pour les mêmes proportions)

-fudges caramel (vahiné) (tout le sachet pour les mêmes proportions)

tout en retirant une partie du beurre et en le remplaçant par de la margarine.

Ces petites gourmandises sont également parties chez Elfe des Bois au cours du Swap Gourmandise du groupe FB Le Monde Du HomeMade. 🙂 

Honnêtement, je les ai laissé trop longtemps au four (toujours soit trop, soit pas assez, LOL! super!!!) ceci dit, ils sont même meilleurs que ceux que nous achetons dans les pâtisseries, ça c’est sûr!

Alors, j’ai réalisé la pâte, puis séparer grosso-modo,en trois parties. Ensuite rajouté les éclats et pépites, puis voilà. (et cuit évidemment) .

Quelques petites photos:

Bon appétit!

Moi je me suis régalée!!

 

Tuiles Aux Amandes

Bonjour, j’ai testé la recette des tuiles aux amandes et franchement, c’est une tuerie!!!

Elle provient du livre: pâtisserie maison de Florence Edelmann, j’ai juste modifié à ma sauce 2, 3 choses. J’adore ce livre!

 

Ces tuiles ont été envoyées à Elfe Des Bois lors du SWAP Gourmandise du groupe FB « Le Monde Du Homemade » et  la version chocolatée a été envoyée à Delphine Coutturier lors du SWAP chocolat du groupe FB Chocolat Passion.

Personnellement, j’adore ça, avec le petit goût grillé des amandes, c’est croquant, et moelleux au milieu (dépend de la cuissson hein!) c’est super bon, et facile, je vous la conseille!

Avant d’aborder la recette, je vous fait part d’une boutique pâtisserie/Salon De Thé renommée que j’ai connu à Lyon 2 qui proposait de super pâtisseries…

Le salon de thé/pâtisserie Perroudon -je ne sais pas si elle existe encore… ah ben non, elle a fermé en février 2016… Cependant une boutique existerait à Saint Jean (5eme). Se situait rue de la barre, à Bellecour près du quai.

Leurs tuiles sont énormes et super hyper super excellentes!  de tout parfum, enrobées et tout…  super gourmandes.

tuiles amandes2

Bon allez la recette:

*125 g de farine

*125 g de margarine (ou beurre ou beurre clarifé)

*120 g de sucre poudre

*1 pincée de sel

*2 blancs d’oeufs

*80 g d’amandes effilées (75 g à l’origine)

*rhum coco/vanille fait maison (coco râpée et gousse vanille macérées dans du rhum) **

*1 rouleau à pâtisserie ….

**on peut rajouter de l’amaretto, ou de la poudre de vanille, ou huile essentielle amande amère (perso, j’adore avec cette dernière).

Dans un saladier, ajouter le sucre, la matière grasse en pommade, le sel, puis mélanger avant d’incorporer un à un les blancs d’oeufs.

Finir par ajouter la farine. Mélanger.

A l’aide d’une cuillère à soupe, disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé/cuisson, des petits tas, répartir la pâte pour une épaisseur relativement fine et finir par saupoudrer d’amandes effilées.

Enfourner à 230°C au moins 5 min. Tout dépend de la taille de la tuile. A surveiller, car elles doivent être juste dorées sur les bords.

Sortir immédiatement et placer sur un rouleau à pâtisserie pour qu’elles se courbent (pas obligé).

Divers variantes existent notamment, enrobées, au chocolat, à la noix de coco… bref, super recette.

A tester à votre tour!