Cake Parfumé Rhum tonka

cake rhum tonka maison++.jpg

Bonjour, je vous partage une recette qui passe bien, une recette de cake nature, parfumé!

 

*J’avais réalisé un rhum parfumé à la fève Tonka.

(rhum blanc+ fèves tonka en morceaux, au pif)

J’ai donc décidé de le parfumer avec.

 

Recette:

  • 200 g farine de blé
  • 145 g de margarine
  • 180 g sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 bouchon de rhum tonka

Blanchir les oeufs et le sucre. Puis ajouter, farine, levure, ainsi que la matière grasse, fondue.

Finir par le rhum tonka.

Verser dans un moule chemisé , et enfourner à 160°C pendant 30 minutes. (A mi-cuisson, faire une incision sur le haut)

Bonne recette, qui passe super bien, au petit-déjeuner, au goûter…

*Cette recette provient du site L’Atelier des chefs.

 

 

Sablés Pépites De Chocolat, Fudges Caramel et Pralines Roses

Et voici une recette de sablés aux pépites et éclats diverses, comme ceux que nous pouvons nous procurer en boulangerie-pâtisserie!

sablés 3 gouts+

J’ai pris une base de recette du Broyé du Poitou (recette sur mon ancien blog) aussi du livre Pâtisserie Maison de Florence Edlemann et j’ai rajouté des :

-éclats de pralines roses de Lyon (c’est de ma région, d’ailleurs une autre recette arrive bientôt, celle des brioches aux pralines ;P …) (100g  je crois  de rajouté… oops!)

-pépites de chocolat noir (vahiné) (les 3/4 du sachet pour les mêmes proportions)

-fudges caramel (vahiné) (tout le sachet pour les mêmes proportions)

tout en retirant une partie du beurre et en le remplaçant par de la margarine.

Ces petites gourmandises sont également parties chez Elfe des Bois au cours du Swap Gourmandise du groupe FB Le Monde Du HomeMade. 🙂 

Honnêtement, je les ai laissé trop longtemps au four (toujours soit trop, soit pas assez, LOL! super!!!) ceci dit, ils sont même meilleurs que ceux que nous achetons dans les pâtisseries, ça c’est sûr!

Alors, j’ai réalisé la pâte, puis séparer grosso-modo,en trois parties. Ensuite rajouté les éclats et pépites, puis voilà. (et cuit évidemment) .

Quelques petites photos:

Bon appétit!

Moi je me suis régalée!!

 

Galette Des Rois A la Crème d’Amandes

Au mois de Janvier, plus précisément le 6, c’est la période de la galette des rois… Il existe aussi des brioches (couronne), certaines sont à base de crèmes au chocolat, à la pomme, etc…

J’adore depuis que je suis petite, cette galette des rois à la crème d’amandes  (pour moi!) et je pourrais en manger durant tout le mois!

D’après une recette du livre: « Pâtisserie Maison » de Florence Edelman.

J’ai changé deux trois bricoles; je l’ai essayé, elle était super mais trop sucrée, trop beurrée…

>Pour deux petites galettes 4 pers.

  • 240 g de poudre d’amandes
  • 110 g de sucre (moitié cassonnade/sucre blanc)
  • 90 g beurre
  • 45 g margarine
  • 2 oeufs
  • 4 gouttes d’huile essentielle d’amande amère*
  • 2 gousses de vanille de madagascar*
  • 2 pâtes feuilletées 

Dorure:

1 jaune d’oeuf et 2 cuillères à soupe d’eau.

 

galette des rois maison vanille amande2+

Dans un saladier, ajouter la poudre d’amande et le sucre. Incorporer ensuite le beurre fondu et la margarine. Mélanger et finir par les oeufs.

Aromatiser.

*La vanille et l’amande amère ne sont pas obligatoires, c’est juste pour réhausser le parfum naturel. (ouvrir les gousses et gratter pour récupérer les petits grains, les ajouter à la crème).

Etaler une pâte feuilletée. Percer des trous avec une fourchette. Disposer au centre la crème d’amandes. Etaler. Recouvrir. Couper si nécessaire l’excédent de pâte. Bien appuyer sur les côtés pour fermer .

Tracer à l’aide du dos du couteau des dessins (losanges, rosaces, etc..) et finir par dorer.

Enfourner à 200°C pendant 20 minutes environ ou plus. Elle doit être bien dorée.

 

Bon appétit!